Amuse Gueule

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Räucherlachs-Mus an Kohlrabi-Carpaccio, Limonen-Kaviarcreme

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Sellerie-Schaumsuppe in der Knolle serviert, feines Selleriestroh

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Barbarie-Entenbrustfächer an gelierter Pflaumensauce, Baby-Gemüse, Walnuß-Spritzgebäck

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Himbeer-Schokoladen-Mus im Löffelbiskuit-Mantel, Hollhippen-Schüsserl von frischen Erdbeeren